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廚房是烹饪美味的地方,也可能是危害健康的地方。據科學研究,長期吸入廚房油煙可引起鼻炎、咽喉炎等呼吸系統疾病,甚至增加患肺癌的幾率。因此,油煙機成爲現代廚房的必備之物,不過,由于産品品牌款式繁多,消費者選購到最適合自家廚房的油煙機産品並不容易。不同油煙機有什麽差異?怎樣才能選擇安全高性能的油煙機?要怎樣清洗保養?本期選材課堂將一一爲你解答!

厨房是污染重地 油煙機选购很关键

從門類到性能,從選購誤區到清潔保養,看完你就是油煙機選購達人。

油煙機与健康息息相关

1.廚房油煙讓PM2.5瞬間飙升

  厨房内还未烧菜时的室内PM2.5浓度,1分钟内平均浓度为0.108mg/m3(毫克/立方米)。随后开始做竹笋炒肉片。在不开油煙機的情况下,爆炒3分钟后,厨房一股呛鼻油烟,PM2.5瞬时浓度飙升至0.995mg/m3。打开油煙機,过了2分钟,PM2.5浓度降至0.606mg/m3。

2.沒有通風設備,廚師患肺癌

  45歲的王姓中年男子,在城北一家小餐館當廚師,因爲長期咳嗽而來看病,結果查出是肺癌。據該廚師介紹,自己在一個環境差的小飯館,基本沒有安裝通風設備,幾個廚師全擠在小房間裏炒菜,用的油又是質量比較差的,這樣長期下來,輕的可能出現慢性呼吸道疾病,嚴重的就變成肺癌了。

3.吸油煙機油垢不清理引发火灾

  5月11日上午,吴女士刚把油倒进锅里,放在客厅的手機响了。接完电话,油锅里已蹿起半米高的火苗,引燃了抽油煙機、纱窗和天花板,她和丈夫被烧伤。消防人员提醒,抽油煙機上的油垢是家庭火灾的隐患之一,应定期对抽油煙機进行清洗。“机内油渍过多,不仅影响机器使用效果,还容易引发火灾。”

1.你心目中理想的油煙機应该是?
2.你希望油煙機的清洗方式是?
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油煙機种类

1. 按面板材质分

不鏽鋼面板
不鏽鋼面板应该是性能最好的材质了,不仅坚固,而且耐磨,清洁起来也比较容易,常应用于高端产品,也是欧式烟机所常用的材质。

雙層不鏽鋼油網既能快速抽吸油煙,又能高效分離油煙。

徑向安裝方式實現360度“蝶形”進風,再無吸煙死角。

進風口比較接近油煙源頭,快速鎖定並抽取油煙。

超大集油槽設計,油槽容量大,減少了倒油次數。
合金面板
合金面板材质是最常见的吸油煙機类型,合金面板材质密封性强,经久耐用,抗弯程度高。此外,合金面板材质还具有防水易擦拭等优点,表面光泽度较高,阳光照射时反射度高,安装在厨房里显得更加明亮。

采用輕觸式開關設計,更顯高貴典雅,透露濃厚現代氣息。

采用的是第三代自動洗技術,內置智壓泵、濾純吸嘴。

采用钛鋁合金材料,在使用過程中能保持油網的持續低溫。

采用了後8度傾斜的獨特角度設計,使導油更加順暢。
鋼化玻璃面板
钢化玻璃色泽优雅,安装于厨房内可彰显高雅舒适的气度。美中不足的是,鋼化玻璃面板清洁起来可能比较麻烦,不如合金材质更易擦洗。

內腔無擋煙死角,吸風順暢,造就一種簡潔大方。

采用優化操作面板,鋁合金鐳射行程式開關。

內外網雙重導油設計,一次沖壓成型,清洗更容易。

憑借獨特的雙勁“芯”設計,實現了雙渦輪的增壓。

2. 按“吸油”方式分

顶吸式油煙機
安裝位置:竈具上方
吸煙效果:吸力較強,容易産生油煙分散現象
空間占用:占用竈台上方空間較大,易碰頭
清潔維護:清洗比較麻煩
造型款式:造型豐富,款式較多
價格範圍:1000~3000不等
 

側吸式油煙機

安裝位置:竈具側面
吸煙效果:排煙效果更爲理想,油煙淨化率高
空間占用:占用空間較小,頭頂不會存在壓抑感
清潔維護:清洗比較麻煩
造型款式:款式少,噪音大
價格範圍:2000~5000不等
 
下吸式油煙機
安裝位置:竈具下方
吸煙效果:油煙吸除效果極佳,油煙不經過人的臉部
空間占用:占用空間小,節省竈台上方空間
清潔維護:清潔維護方便
性能價位:價位高,性價比低
價格範圍:5000以上

3.按攏煙罩結構分

平罩型
集烟罩是平的,造型美观,吸烟效果一般。常见于欧式油煙機。[詳細]
淺罩型
集煙罩很淺,吸煙效果一般,油煙外溢擴散嚴重,難以達到迅速抽排走油煙的理想效果,已基本被淘汰。[詳細]
深罩型
包括深型和深櫃型,有較深的集煙罩,用來容納來不及吸排走的油煙,起到緩沖作用,避免大量油煙外溢。[詳細]
展翼型
工作時集煙罩展開,不工作時集煙罩自動合攏變小;造型美觀,流線感強。[詳細]
櫃罩型
成多重吸烟区,提高吸油烟效果。常见于側吸式油煙機。[詳細]
階梯式
由四面围起来的挡风屏构成,能有效防止油烟外溢扩散。见于下吸式油煙機。[詳細]

4.更多分類

分为中式和欧式两种。中式油煙機:一般采用大功率电机,吸排烟果好,但油烟不分离,对周围环境有一定污染。
欧式油煙機:电机功率适中,多层致密网板,油烟分离、噪音小、節能环保,但吸油烟效果较差。
分爲外排式、循環式和兩用式。外排式:吸取的油煙經分離油霧後通過管道排向室外,會有汙染。
循環式:吸取的油煙經過濾裝置清除油霧,並重新返回室內,比較環保。
兩用式:兼有循環式和外排式兩種功能,較環保。
按電機數量分,有單電機和雙電機;
按控制方式分,有機械型和電子型;
按面板材質分,有不鏽鋼、鋼化玻璃和鋁合金。
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油煙機性能指标

随着行业的迅速发展,现在国家对烟机的性能要求也更加规范,所以一台好的吸油煙機能否满足我们的日常需要,必须要看它的核心性能指标。主要包括排风量、 风压、噪声、电机功率、油脂分离度以及气味降低度。[查看全文]
  国家规定该指标值≥10m3 /min。不过现在市面上的烟机排风量一般都在12-17m3 /min之间。
  一般来说,排风量越大,厨房里的油烟吸得越快越干净,即尽可能选排风量大的油煙機。
  风压是指烟机的排风量为10m3/min时的静压值。风压值越大,吸油煙機抗倒风能力越强。国家规定该指标≥100pa。
  一般来说,油煙機最低风压在180Pa 以上,最大风压在300pa左右。
  噪声是衡量抽油煙機性能的重要技术指标,国家规定排风量为10m3/min至12m3/min的烟机噪声≤72dB(A) ;排风量≥12m3/min的烟机噪声≤73dB(A) 。
  市面上的吸油煙機噪声一般都在60dB ~70dB(A) 之间。
  電機功率,電機的功率主要分爲電機輸入功率和電機輸出功率。當電機輸出功率一樣,電機輸入功率越小越好,因爲電機發熱就越小,電機壽命也越長。
  煙機的型號一般規定爲CXW-□-ABC,中間的“□”中的數字表示主電機輸入功率。
  油脂分离度,是指吸油煙機在规定的实验条件下,从油烟气体中分离出油脂的能力。油脂分离度决定油烟得到高效分离的程度。
  按照国标规定,吸油煙機的油脂分离度≥ 80%。
  常态气味降低度:在规定的实验条件下,实验室持续、定量产生异味时,烟机同步运转,30 min内降低室内异常气味的能力。
  国标规定,吸油煙機的常态气味降低度≥ 90%,瞬时气味降低度≥ 50% 。
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正确选购油煙機

1.仔細規劃

根据厨房整体风格选定油煙機颜色风格

  油煙機是厨房的组成部分,颜色风格应与厨房的整体颜色风格相搭配。目前的油煙機产品的颜色并不丰富,仅有黑、白、灰这么几种。一般来讲,浅色基调的厨房只能搭配白色的吸油煙機;而深色基调的厨房配以白色、灰色或黑灰色的油煙機最适宜。

根据厨房空间选定油煙機样式
厨房空间形状和空间大小对油煙機选择也有很大的影响,选购油煙機的时候,需要考虑到自己厨房的形状和大小。如欧式吸油煙機的外观美观,制造工艺精细,适合于空间较大、油烟不是很多的现代化厨房;中式深型吸油煙機适合于油烟较多、空间较大的厨房;
根據家庭烹饪方式決定産品的性能
对于喜欢煎、炒、烹、炸的传统中国家庭来说,抽油煙機排烟功能是关键,所以应该选择吸力强劲的产品;对于白领阶层及年轻家庭,厨房只是为应付不时之需,更多的是从美观和谐出发,对功能没有太高要求;
選擇售後服務良好的品牌和經營者
一般情况下,应该选购知名品牌的油煙機产品,因为这代表着产品的质量有一定保证,同时还能获得较优质的售后服务。而如果选择产品质量和售后服务都难以保证的产品,则会为以后的使用埋下了很大的隐患。
根據消費能力選擇價位合適的産品
并不是价格越高的吸油煙機产品的吸油烟性能就越好,除了吸油烟性能,还应该考虑油煙機的噪音大小、易清洗程度等方面的性能。选购的时候,需综合考虑产品的性能和价格,选择最适合自家消费能力的价位合适的产品。

2.選購技巧

厨房油烟含有20多万种有害物质,不仅会致癌,对肠道、大脑神经等也有很大的危害。油煙機就是要把厨房里的油烟排净,因此吸力显然是一款吸油煙機重要的参数。排风量和排气效率综合决定了一款吸油煙機的吸烟能力。
在卖场选购时,要注意看吸油煙機的材料和做工,外观的棱角造型要分明,但不能过于尖锐,避免主妇在烹饪中受到磕磕碰碰的伤害。烟道和机身最好是不锈钢的,钢板要有一定厚度,如果材料太薄就不够坚固,这样的产品千万别买。
用過煙機的人都知道,油網的好壞決定著清潔廚房的工作量大小。差的油網不但滴油,而且,網孔容易堵住,不易清洗,易割手。好的油網爲不鏽鋼網,手指觸摸上去感覺表面平滑。那些看上去很粗糙,甚至是鐵絲編制的油煙,就千萬不要考慮了。
目前市场上普遍采用LED冷光灯作为油煙機照明系统,这种灯产生热量少,光亮均匀。试想在夏季,主妇在炉灶边炒菜本来就是高温工作了,如果再加上照明灯产生的热量,实在叫人难以忍受。 如果照明仍然采用普通灯泡的话,这款产品就要三思了。
産品的工藝水平最能證明一個産品的質量,從細節上看産品工藝最有效。優質的産品腔體連接處要鉚合嚴實;邊角精心處理,整體均爲不鏽鋼材質,最好是一體成型的。有些産品邊角處理毛糙,有較大縫隙,這樣的産品就要堅決放棄。
廠家送貨上門時,要仔細檢查外包裝是否有損壞;打開包裝盒,裏面的産品放置是否有序,是否做了防震措施等。安裝時,還要注意出風管是否按照國家明文規定菜用鋁箔紙管,如果不是,一定要安裝工人給您更換不可燃的出風管。 [詳細]
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油煙機选购误区

在选购油煙機的时候往往有些误区会影响我们的消费者,有些是促销员的误导,有些是我们对产品的一些误解,要避免这些错误的认识才能选购一台真正适合我们自己需求的油煙機产品。[查看全文]

一些促销员往往在给顾客推荐油煙機的时候会说推荐某一款,因为这款功率大,吸油煙效果好。事实上,吸油烟效果不仅取决于功率,也要看内腔结构,涡轮和电机质量等等因素,如果仅仅是功率大而其他几项不达标的话,则只会是更耗电而已。

关于机身面板的材质,往往会让消费者听得云里雾里,事实上,油煙機的机身天天要接触各类油烟的腐蚀,在材质方面的要求十分重要。国内比较好的材料一般采用进口M-Cr精钢材质,这种材料具有抗氧化、抗腐蚀。要辨别此种材料与一般合金材料的区别,只需要直接用磁铁来试即可,能够吸上的为一般合金或者铁类,不能吸上的才是精钢材质。

內腔是決定了排煙能力的重要因素之一,一方面要做到無縫、易清潔,同時也要能夠保護線路,使各種線路在油煙這種強腐蝕的條件下能夠正常工作。而無縫設計除了要做到腔內無縫之外,還要做到與竈台平行的面也能夠無縫銜接,這樣才是真的不留清潔死角。

一般来说,油煙機使用一年以后应该要进行拆洗,否则会由于涡轮和内腔油烟的附着影响排烟效果。因此,所谓免拆洗油煙機并不是不用清理油煙機,现在大多数油煙機都可以做到油烟分离,但完全不清理油煙機仍然会影响排烟效果,因此定期的机身、油网和油杯的清理仍然是必要的。

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油煙機清洁与保养

1.清洗六步走

抽油煙機已经成为现代家庭厨房中必不可少的设备,不过,再好的工具也要时常清理清理,要不然,抽油煙機的作用就会大打折扣,编者将和大家分享一下抽油煙機清洗的小知识。[查看全文]
A.前期准備

  俗话说:“工欲善其事必先利其器”,因此,在清洗抽油煙機之前,用户先要准备好以下物品:清洁剂、抹布、水、报纸、保鲜膜,备用。
 
B.防治結合
买回来的新油煙機在启用前,先在两只储油盒里撒上薄薄一层肥皂粉,再注入约三分之一的水,这样,回收下来的油就飘在水面上,而不是死死凝结在盒壁上了,等废油将满,倒掉后再如法炮制。
 
C.機身防油
在抽油煙機首次启用前,我们可以用微湿的抹布蘸上洗碗用的洗洁剂擦拭机身,扇叶上也尽可能擦到。如果机身摸上去手感发黏,用80℃的热水直接清洗机身,油污就会被洗下来。
D.扇葉清潔
将油煙機下面的台面用报纸覆盖后,在抽油煙機机身和扇叶上喷上洗涤剂,几分钟后开一下油煙機,将油烟净和溶化的污油抽走,用湿纸巾擦拭一遍,机身和扇叶的清洁就完成了。
 
E.清洗儲油盒
在抽油煙機的储油盒内贴上一层保鲜膜,让油烟吸附在保鲜膜上,每隔一段时间抽起置换即可,只要定期抽换就可省去抽油煙機储油盒清洗又不易洗净的麻烦。
 
F.清洗油網
抽油煙機保护扇叶片的油网可用螺丝刀慢慢卸下来,喷上专用于厨房清洁的洗涤剂后放入塑料袋中静置15分钟后取出,在盆内注入80℃的热水用抹布仔细清洗即可。

2.保養有訣竅


在使用抽油煙機的时候要保持厨房内的空气流通,这样能防止厨房内的空气形成负压,保证油煙機的抽吸能力。


當油杯裏面的油達到一半左右時應立即倒掉油杯裏面的油,防止因爲過滿而溢出。


应定时对油煙機进行清洗,以免电机、涡轮及油煙機内表粘油过多,造成油煙機嗓音或震动过大、滴油、漏油等情况的发生。


在清洗煙機時,不能直接用水沖,應該用抹布擦洗,並且用中性洗潔劑,有效保護面板。


爲了更好的清洗油杯,也可以在油杯內部貼一層保鮮膜,每次清洗的時候只要拿掉保鮮膜即可。


消费者最好不要擅自拆开油煙機进行清洗,因为电机一旦没装好就不能保证吸烟效果,且会增大嗓音;最好让厂家的专业人员进行清洗。


每周煙機至少要使用一次,如果長時間不用,應把煙機內部和外殼擦幹,渦輪也要清洗,油杯油倒幹並擦淨,並關閉電源。

编辑:申芒  实习编辑:莫惠玲
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