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天冷不想外出覓食?有了琺琅鍋,在家也能吃大餐

2017-12-21 07:32:30 来源: 網易家居 舉報
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天冷不想外出覓食?有了琺琅鍋,在家也能吃大餐

天氣越來越冷了,以至于起床這件事變得無比艱難,每天早晨好物姐都難以抗拒溫暖被窩的吸引力。尤其碰上周末,真是連門都懶得出,更別提冒著寒風外出覓食了!

天冷不想外出覓食?有了琺琅鍋,在家也能吃大餐

但對于吃貨們來說,冬日裏一頓熱氣騰騰的大餐實在又太具誘惑力!腫麽辦?今天好物姐就來給泥萌安利一個不需要太多烹饪技巧,就能做出美食的神器——琺琅鍋!

琺琅鍋的魅力正在于它屬于全能型選手,煎炖炸焖爆烤焗樣樣都行,一日三餐,一鍋搞定,既直接幹脆,又包容溫暖。

天冷不想外出覓食?有了琺琅鍋,在家也能吃大餐

泥萌不要以为珐琅锅是新鲜玩意儿,其实它早已是欧美厨房的标配。在國內,不管是美食节目,还是影视剧中,鹅们都能看到珐琅锅的身影,明星和大厨们都超爱用!

天冷不想外出覓食?有了琺琅鍋,在家也能吃大餐

▲ 谢霆锋在《十二道锋味》使用珐琅锅

廚藝勉強及格的好物姐也能借著琺琅鍋做出賣相與味道俱佳的美食哦。看看下面好物姐做的廣式煲仔飯,是不是還不錯呢,真是忍不住想給琺琅鍋打電話~

天冷不想外出覓食?有了琺琅鍋,在家也能吃大餐

寒風凜冽的冬季,再低落的心情也能被一鍋暖胃的食物給治愈,如果不行,那就兩鍋。辣麽,琺琅鍋到底好在哪兒呢?今天好物姐就來種種草。

什麽是琺琅鍋?

琺琅鍋,又叫琺琅塗層鑄鐵鍋。琺琅鍋由鑄鐵制成,表面就裹著一層琺(tang)琅(ci)。鑄鐵是最好的鍋具材料,加熱快、易保溫、對人體無害;而琺琅不僅安全無毒耐高溫,而且耐磨絕緣硬度高,具有華麗外表和耐侵蝕性能。琺琅鍋就是天然鑄鐵材料與優質琺琅的完美結合,妥妥的鍋具中的尖子生。

天冷不想外出覓食?有了琺琅鍋,在家也能吃大餐

琺琅鍋到底有哪些優點?

在好物姐看來,即使廚藝再高,如果家裏沒有一口好鍋,再好的食材也燒不出絕味飯菜。食物與鍋就好比一對磨合良好的夫妻,只有彼此包容、接納,才能烹饪出珍馐美馔。

天冷不想外出覓食?有了琺琅鍋,在家也能吃大餐

1、导热快 受热均匀

琺琅鍋雖然預熱要比普通鍋慢,但它在預熱完成後能保持穩定的熱度,即使用小火也能快速烹饪好食材,總體計算起來比普通鍋烹煮時間要縮短不少。再者,它受熱均勻,基本不産生油煙,也不産生焦糊。由于溫度容易控制,口感一致性、生熟均勻,都能得到保證。

天冷不想外出覓食?有了琺琅鍋,在家也能吃大餐

2、密封性好 保温性佳

琺琅鍋鍋壁平均厚度達3.7mm,鍋底達0.5mm。也是因爲這一點,烹饪食物時産生的蒸汽能更好地在鍋內循環並鎖住

最贊的是,琺琅鍋的鍋蓋上都有一個花灑設計(鍋蓋內側凸起的小點),可以讓水蒸氣更加均勻地滴落在鍋內,不但能留住食材的原汁,還能借助食材本身的水分進行烹饪。

天冷不想外出覓食?有了琺琅鍋,在家也能吃大餐

琺琅鍋保溫性特別好,冬天也不用擔心熱氣散得快,不會像別的鍋一樣等所有菜上齊,第一道菜已經冷了大半。

天冷不想外出覓食?有了琺琅鍋,在家也能吃大餐

3、一锅多用 颜值超高

琺琅鍋像一位擁有魔法的小仙女,既可以上明火,用在燃氣竈上,又可以進烤箱,還能用在電磁爐和電陶爐上。

在這個顔即正義的世界,飽和度極高的彩色琺琅鍋輕易就上了胖友們的廚具清單。琺琅鍋作爲鍋具中的顔值擔當,往廚房裏隨便一擺,就是一道風景。像好物姐就直接把它端上桌,比家裏的盤子都好看,而且還省了洗碗。

天冷不想外出覓食?有了琺琅鍋,在家也能吃大餐

由于琺琅鍋的顔值屬于360°無死角的女神級別,不管怎麽拍照都高大上,po圖到朋友圈能幫泥萌掙足面子哦。

天冷不想外出覓食?有了琺琅鍋,在家也能吃大餐

琺琅鍋能做什麽菜?

作爲實力與顔值均在線的廚具,琺琅鍋從紅燒魚頭到蘿蔔牛腩,甚至焗面焗飯,生活裏的大多美食統統都能搞定。

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玉米排骨湯

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無水紅燒肉

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番茄炖牛腩

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銀耳蓮子百合粥

琺琅鍋如何使用和保養?

在不人爲損壞的情況下,一口優質的琺琅鍋完全可以傳上幾代人,是可以代代傳承的“祖母鍋”,所以,平時使用時也要注意保養才行。

琺琅鍋在使用之前有很多的講究,好物姐先來說說如何“開鍋”。

【新琺琅鍋“開鍋”步驟】

天冷不想外出覓食?有了琺琅鍋,在家也能吃大餐

1. 热水冲洗锅具内壁;

2. 然后将锅放在炉上小火加热,将锅烘干;

3. 用食用油薄薄地涂满整个锅内;

4. 开小火低温加热2~3分钟,待降温后用棉布擦拭干净,晾置4~6小时。

【使用注意事項】

天冷不想外出覓食?有了琺琅鍋,在家也能吃大餐

1、不要長時間空燒,也不要把剛剛使用完畢的熱鍋用冷水沖洗,以免引起急速的溫度變化,造成琺琅層脫落,影響使用壽命。

2、如果遇到頑固汙漬時可先浸泡,然後使用竹刷、絲瓜布、海綿等柔軟工具清洗。不要用不鏽鋼鍋鏟和鋼絲刷等堅硬銳利的器具,以免破壞琺琅瓷層。

3、琺琅鍋清洗幹淨後,要用幹抹布將鍋內外的水擦幹而不是晾幹。如果一段時間內不准備用,擦幹後要抹油。平時洗完鍋後要用夾子把鍋蓋墊起來,有利于空氣流通。

哪些琺琅鍋值得買?

既然珐琅锅这么多好处,那买什么牌子好呢?现在市面上的珐琅锅主要有两个品牌。一个LC(Le Creuset) 、另一个是双立人((Zwilling))旗下的Staub。Staub基本都是黑珐琅,LC是法国传统珐琅锅大牌,在中国翻译成酷彩。LC有白珐琅也有黑珐琅,煎锅和炒锅基本都是黑珐琅,煮锅大多为白珐琅。

天冷不想外出覓食?有了琺琅鍋,在家也能吃大餐

不差钱的土豪们可以任意选择以上两个品牌,对追求性价比的胖友们来说,網易嚴選的百年传世珐琅锅也是个非常不错的选择。

說了這麽多,好物姐真心建議吃貨們考慮入手一口琺琅鍋,就連炒雞懶人也會有洗手作羹湯的沖動,畢竟美食與愛都不能辜負喲。~

天冷不想外出覓食?有了琺琅鍋,在家也能吃大餐

芒果 本文来源:網易家居 責任編輯:申芒_NO3385
本文系網易家居原创稿件,版权属网易所有,未经授权不得转载,已经协议授权的媒体下载使用时须注明稿件来源:網易家居,违者将依法追究责任。

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